CAPACITACIÓN SOBRE DISFAGIA Y REOLOGÍA DE ALIMENTOS PARA EL ALUMNADO DE DIETÉTICA
El pasado 24 de noviembre vinieron al instituto Irene Peral y Esther Sanmartín, ambas investigadoras de AZTI, para explicarnos las líneas en las que trabajan como investigadoras en desarrollo de alimentos.
La capacitación trató sobre los problemas de masticación y disfagia y la formulación de alimentos adaptados para este colectivo a la que asistió el alumnado de primero y segundo del Grado Superior en Dietética. Esta capacitación está enmarcada dentro del proyecto de innovación financiado por FP Euskadi denominado «Fusionando tradición y tecnología para nutrir memoria» que se está llevando a cabo desde el insituto IES Francisco de Vitoria BHI y la escuela de Hostelería de Gamarra con la colaboración de Cocuus. Muchas gracias a Irene y Esther por vuestra implicación.